EL ELIXIR de un chacharero,¡¡¡¡ Así es estamos hablando del legendario Tepache!!!!

Segun la pagina Lovsfermen dice que la palabra tepache proviene del náhuatl “tepatli” que significa bebida de maíz, así es, esta refrescante bebida comenzó siendo de maíz, también tiene la influencia de la palabra “tepachoa”, que en náhuatl significa prensado con una piedra o molido, por lo que se puede decir que la palabra tepache significa bebida de maíz martajado.

Tiene sus inicios en el México prehispánico.

¿Qué aporta al organismo el tepache?

El tepache es una bebida producida a partir de una fermentación mixta láctica-alcohólica y acética de las cáscaras de piña. Debido a este hecho, se han aislado diversas especies de microorganismos entre los que se encuentran las bacterias acido lácticas (BAL) (1).

A pesar de ser un gran elemento en nuestra cultura desgraciadamente se esta desapareciendo parcialmente el tepache para la venta pública, esto afecta a los lugareños que lo venden pero sobre todo afecta a la cultura de México.

¡¡¡No dejemos que esta bebida tan nostálgica termine de esta manera!!!