El Mercado más grande de puebla está aquí.

Un mercado de los más longevos de todo Puebla donde en trueque y la gastronomía se esparce por todo sus pasillos.

Tianguis y trueque de Tepeaca,aromas,colores y sabores que persisten en el tiempo. ... Desde las primeras horas de cada viernes , el tianguis semanal de Tepeaca da cabida a miles de comerciantes que con diversos productos dan vida y esencia al tianguis más antiguo de américa.

 

Tepeaca, una hermosa ciudad que alberga una gran historia que a lo largo de muchos años perjura de una manera más bonita cada día.Al olfato y vista  infalible del buen conocedor , llegan los aromas incomparables de las carnitas ,sancochos  , chicharrón duro , carnudo y  tlalitos  de los  chicharroneros de Tepeaca, de los mejores en toda la república , que en una amplia zona de la central ofrecen sin distingo sus productos a los visitantes.

Este valioso Mercadito, tiene aún la modalidad de trueques y demás cosas, donde puedes hasta intercambiar  animales por simples cosas como son despensas y diferentes artefactos, ya sea de cocina o algún electrodoméstico, los lugareños lo ven como una forma de seguir inculcando a las próximas generaciones lo importante que es y serán los mercados en México y en muchas partes del mundo. 

Allá por 1428, los Aztecas tenían su propio mercado o centro comercial, en este post te lo mostraremos:

Tlatelolco formó parte de la isla que albergó a Tenochtitlan, ubicada en la costa que daba al Lago de Texcoco y fue fundada en 1338. Pero fue hasta 1428 que el mercado de Tenochtitlan llegó a Tlatelolco, dando paso al tianguis más importante del México prehispánico. Gracias a la página https://mxcity.mx/ recabando una gran información para este blog.

El Tlatelolco del pasado no solo fue un tianguis, fue el corazón de un hormiguero multiétnico, un centro de reunión e intercambio cultural al que comerciantes. Los pochtecas o comerciantes provenían de toda la geografía mesoamericana, para vender sus mercancías, comunicar noticias recogidas durante sus largos trayectos y dar información militar.

los compradores estaban constituidos por clases sociales para intercambiar textiles lujosos, cacao, las hachuelas de cobre y los canutos de oro en polvo. En 1515 Cuauhtémoc fue elegido gobernante de Tlatelolco. A la llegada de los conquistadores españoles, Moctezuma Xocoyotzin gobernaba Tenochtitlan; tras la muerte de éste, los mexicas eligieron a Cuauhtémoc señor de las dos ciudades y combatió contra los hispanos.

Las negociaciones seguían leyes comerciales verificadas por tribunales bajo la creencia compartida en una deidad comercial denominada Yacatecuhtli. Los productos llegaban en canoas con flores y frutos, mantas, huipiles, zarapes, pieles de venado, jaguar o jabalí y las cactil o sandalias exclusivas; así como joyería y ornamentos de jade, lapislázuli, nácar, oro y plata.

En el mercado se intercambiaba muchos productos: masa para las tortillas, atole, vainilla, amaranto, semillas de calabaza y chiles; carnes de conejo, venado, iguana, jabalí, mono, ardilla, guajolote, zarigüeya, comadreja, topo, diversas variedades de serpientes, ranas, sapos, gusanos de maguey, hormigas, chapulines, jumiles, parásitos de vegetales, perros xoloitzcuintles. Por supuesto llegaban pescados, camarones, caracoles, salamandras, algas, ostiones, huevas de pescado, tortugas y mosca de agua. En este mercado se dice que se origino el trueque que a dia de hoy lo conocemos como tal.

 

𝔼𝕝 𝕄𝕖𝕣𝕔𝕒𝕕𝕠    𝔻𝕖      𝕊𝕒𝕟      𝕁𝕠𝕙𝕟𝕟𝕪      𝔼𝕝 𝕋𝕚𝕒𝕟𝕘𝕦𝕚𝕤 

                    𝕄𝕒́𝕤   𝔾𝕣𝕒𝕟𝕕𝕖  𝔻𝕖  𝔸𝕞𝕖́𝕣𝕚𝕔𝕒.

 El Mercado Libertad, más conocido como Mercado de San Juan de Dios, “Taiwán de Dios" o "San Johnny", está localizado en la zona centro de la ciudad de Guadalajara, Jalisco, México. Es el mercado techado más grande de América Latina. recabando una extensa información de la página: https://es.foursquare.com/v/san-johnny/5a45829e6a5950360cb56701

ubicado en el majestuoso estado del mariachi, este gigantesco mercado se encuentra en la capital de Jalisco, Guadalajara una hermosa ciudad y que guarda miles de mercados casi en casi esquina, pero el más importante es el que les vengo a enseñar a continuación.

 

En el lugar se acostumbra mucho el regateo, se pueden encontrar artículos originales a un mejor precio que en tiendas de prestigio, aunque también abundan los proveedores de mercancía falsificada e infracciones a derechos de autor (piratería). Básicamente en este lugar aún se ve mucho el cambio de vienes por otro, o como se dice en el diccionario del chachareo el arte del regateo, en todo el mercado existen aproximadamente 3000 puestos donde se comercializa ropa, lentes, zapatos, películas, videojuegos, instrumentos musicales CD, aparatos eléctricos, dulces, carnes frías, frutas y verduras, comida internacional entre muchas otras cosas más. En la planta baja se encuentran muchos puestos de comida típica de Guadalajara, como tortas ahogadas que es el plato más típico de Jalisco, tacos, pozole, menudo etc. 

El mercado permanece abierto todos los días del año. Recibe visitas de vecinos de la zona, así como de turistas atraídos por las artesanías. Pero la  idea es que los tres pisos comerciales sean “temáticos”: un piso para joyería, dulces, artesanías, huaraches, etc.; otro sólo para comida, y un tercero para ropa, aparatos electrónicos y Software.

     

 𝕃𝕒 𝔹𝕚𝕣𝕣𝕚𝕒 𝕦𝕟 𝕡𝕝𝕒𝕥𝕠 𝕕𝕖 𝕕𝕖𝕘𝕦𝕤𝕥𝕖 𝕡𝕒𝕣𝕒 𝕝𝕠𝕤 𝕞𝕖𝕩𝕚𝕔𝕒𝕟𝕠𝕤 𝕖𝕟 𝕝𝕠𝕤 𝕥𝕚𝕒𝕟𝕘𝕦𝕚𝕤 𝕕𝕖 𝕄𝕖́𝕩𝕚𝕔𝕠.

La birria es, en la gastronomía mexicana, un plato a base de carne de carnero estrictamente, adobado con una preparación a base de algunos tipos de chiles, condimentos y sal. Con el jugo que resulta de su cocimiento se prepara una salsa o consomé a base de tomate.

Es un corte muy utilizado en los menús de restaurantes debido a suavidad y ternura porque proviene del lomo de la res.

Se dice que la rica birria viene del Estado de Jalisco la ciudad del mariachi y el tequila. Pero se dice que también se pudo originar de Michoacán la ciudad de las carnitas .

 El sabor que le da cada chef es diferente, unos aseguran que la costa puede ser más salado, mientras que en el norte se dice que la carne se conserva mucho mejor por todo el proceso que se le da al cordero, esto ya es el gusto de cada quien, la importancia y el sazón que se le de al crear este hermoso y jugoso exquisito platillo.

El mexicano dice que la birria tiene una similitud a la barbacoa de borrego, lo cual es algo completamente diferente, a la perspectiva que le de el deguste, por un lado tenemos el cambio de especial y a la elaboración de dichos platos, el chile y la dedicación que se le da tanto a la birria como a la barbacoa, ya es como lo vea el consumir.Ambas son carne de borrego/carnero, pero tienen diferentes formas de preparación. Básicamente, la diferencia es, que como la birria está hecha con chiles secos, tiene un ligero sabor picante, mientras que la barbacoa no. Ambos pueden comerse en consomé o en tacos.

 

      

           ZARZAPARRILLA, UNA BEBIDA TÍPICA EN                            VERACRUZ HECHA DE RAÍCES.

La cerveza de raíz, zarzaparrilla o root beer es una bebida elaborada mediante una combinación de vainilla, corteza cerezo, raíz de orozuz, corteza de raíz de sasafrás, nuez moscada, anís, y melaza, entre otros ingredientes. También existe la versión alcohólica de la bebida.

Hay 2 tipos. La negra o roja se da en Coatepec y la blanca o amarilla se da en los límites de Teocelo con Tlaltetela. Estos municipios se encuentran en el   centro del estado.  Las diferencias entre ambas son su color, sabor y textura y los pobladores que se dedican a la elaboración de las bebidas con zarzaparrilla siguen una estricta forma de extraerla.La bebida que nace a partir de la zarzaparrilla lleva este mismo nombre y se dice que se hace desde hace más de 100 años. 

Recordemos que la zarzaparrilla es una bebida no alcohólica fabricada con extracto de raíz, azúcar, miel y agua, muy típica en muchos países, siendo la base y la  precursora de las actuales bebidas a base de Cola, esto quiere decir que, a partir del extracto de la zarzaparrilla, se cran los refrescos gasificados que todos conocemos, como la Coca Cola o Pepsi.

 

              EL ELIXIR de un chacharero,¡¡¡¡ Así es estamos hablando del legendario Tepache!!!!

 Segun la pagina Lovsfermen dice que la palabra tepache proviene del náhuatl “tepatli” que significa bebida de maíz, así es, esta refrescante bebida comenzó siendo de maíz, también tiene la influencia de la palabra “tepachoa”, que en náhuatl significa prensado con una piedra o molido, por lo que se puede decir que la palabra tepache significa bebida de maíz martajado.

Tiene sus inicios en el México prehispánico. 

 ¿Qué aporta al organismo el tepache?

El tepache es una bebida producida a partir de una fermentación mixta láctica-alcohólica y acética de las cáscaras de piña. Debido a este hecho, se han aislado diversas especies de microorganismos entre los que se encuentran las bacterias acido lácticas (BAL) (1).

A pesar de ser un gran elemento en nuestra cultura desgraciadamente se esta desapareciendo parcialmente el tepache para la venta  pública, esto afecta a los lugareños que lo venden pero sobre todo afecta a la cultura  de México. 

¡¡¡No dejemos que esta bebida tan nostálgica  termine de esta manera!!!