ZARZAPARRILLA, UNA BEBIDA TÍPICA EN                            VERACRUZ HECHA DE RAÍCES.

La cerveza de raíz, zarzaparrilla o root beer es una bebida elaborada mediante una combinación de vainilla, corteza cerezo, raíz de orozuz, corteza de raíz de sasafrás, nuez moscada, anís, y melaza, entre otros ingredientes. También existe la versión alcohólica de la bebida.

Hay 2 tipos. La negra o roja se da en Coatepec y la blanca o amarilla se da en los límites de Teocelo con Tlaltetela. Estos municipios se encuentran en el   centro del estado.  Las diferencias entre ambas son su color, sabor y textura y los pobladores que se dedican a la elaboración de las bebidas con zarzaparrilla siguen una estricta forma de extraerla.La bebida que nace a partir de la zarzaparrilla lleva este mismo nombre y se dice que se hace desde hace más de 100 años. 

Recordemos que la zarzaparrilla es una bebida no alcohólica fabricada con extracto de raíz, azúcar, miel y agua, muy típica en muchos países, siendo la base y la  precursora de las actuales bebidas a base de Cola, esto quiere decir que, a partir del extracto de la zarzaparrilla, se cran los refrescos gasificados que todos conocemos, como la Coca Cola o Pepsi.